ההלכה בהכשרת חיון הינה קפדנית, ו היא ב {מספר רב של מנהגים. כפי ההלכה, חיון מותר רק במקרה {שהוטבח{ היטב{ ו {נבדק{ ב ידי רב. ההלכה ובנוסף דורשת טיב של {כלי{ {בישול|לדגימה. כל טעות הייתכן ב {תהליך הכשרות,